【Japanese Soba Noodles 蔦】| 公式通販サイト

Japanese Soba Noodles 蔦 2012年1月26日 東京・巣鴨にて開業。 ショルダーネームの”Japanese Soba Noodles”は 日本の麺といえば日本蕎麦やうどんが古くからあり、 日本のラーメンの歴史は100年余で蕎麦やうどんの歴史には敵わないが、同じ日本を代表する麺料理として名付けました。 「Soba」は中華そば支那そばの名残りからです。 「蔦」は店主・大西の家紋から先祖に対しての敬意です。 「ミシュランガイド東京2016」ラーメン部門にて、世界初のミシュラン一つ星を獲得。 2021年現在、東京・代々木上原にて 独創的な一杯をお届けしています。 ”蔦”の味を全国へ ラーメン通販・ラーメンお取り寄せ・冷凍ラーメン